克菲爾乳酸菌9大優勢2026!(小編貼心推薦)
近年來,補充益生菌養生保健蔚為風潮,事實上,自古希臘時期,就已有推健康相談室薦食用發酵乳的記載,「克菲爾」 是源自高加索山中亞古文明的特殊飲食,歷經百年的科學研究證實,是可促進人體健康的共生益生菌群,被視為最悠久的傳統益生菌食物。 2020 年一篇發表於《食品科學暨營養評論性綜論》 的文章指出,克菲爾菌可增加腸道中雙歧桿菌數量、幫助血糖控制、平衡腸道菌叢、改善便秘和腹瀉。 透過食品科學進步,現今已將傳統克菲爾組合成保健食品,以菌株優化技術的多元共生發酵製程,利用菌與菌間的互利共生,進而增強克菲爾菌群 的產量,有利穩定品質,達到「以菌養菌」的作用,提升菌株的特性與功效性。 克菲爾乳酸菌 經人體試驗證實,食用AB- 克菲爾乳酸菌(AB-Kefir) 能調節菌叢生態、增加好菌,並且有效改善腸胃道不適的相關症狀。 工商時報【文╱李淑慧】 克菲爾菌粒外觀呈現不規則狀,多為淺黃色或白色,具有特殊酸味,克菲爾菌具有獨特的營養功能和保健作用,在許多國家和地區受到歡迎。 大葉大學藥用植物與保健學系助理教授李柏憲表示,克菲爾菌能夠強化人體的免疫系統,增強巨噬細胞能力,對體液免疫,細胞免疫有調節作用,能清除異常突變細胞。 SynForU™-GastroKeep由三株專利菌組成,具有耐胃酸和耐膽鹽的特性,可定殖於人體內生長,幫助維持消化機能。 克菲爾在歐美已經風行多年,我們在購物網站或是生機飲食店能夠購買到的多半為乾燥菌粉。 菌粉是工業經濟下的產物,不同於克菲爾菌粒可以無限生長繁殖,使用菌粉製作屬於一次性發酵,必須持續購買菌粉,經過菌粉製成的益生菌產品,經過脫水步驟再活化後的菌種復甦率與菌種新鮮度,遠遠不如使用菌粒連續式發酵。 在俄羅斯、中亞、東歐菜系之中,克菲爾酸奶可以入菜,增加食物的營養與風味。 第七種克非爾有效菌株及適應症對照-瑞士乳桿菌:自然存在腸道中的乳酸菌,也存在於瑞士起司、牛奶和發酵食品。 克菲爾乳酸菌: 【延伸閱讀】認識克菲爾益生菌-順暢Plus益生菌 健康生活 如果要長期存儲或保留備份,可以用涼開水沖洗克非爾塊,在室溫下放置幾天使其脫水,然後置於密封袋中,放在冰箱儲藏。 重新激活這些脫水的克非爾,需要開始以正常的方式製造克非爾。 每天更換牛奶,但不要飲用產生的克非爾,直到產生的克非爾在觀感和氣味上恢復正常。 克非爾需要重新生長階段以在菌種中重新建立細菌的平衡。 根據牛奶的量和克非爾塊的大小,經過12-36小時你的牛奶將發酵成為糊狀物或稀的優格。 經過更長的時間,克非爾將分離成塊狀物(凝乳)和稀的黃色的液體(乳清),這種情況不宜食用,但可以用來製造軟起司。 在一些小鼠的研究中,顯示出克菲爾可以減少發炎細胞、減少肺部和空氣通道的黏液積聚。 現今擴大規模的一種流行方法是使用少量的克菲爾菌粉來製造所謂今天的克菲爾發酵乳,潘老師就是只能買到這種菌粉,沒有買到所謂的克菲爾菌粒。 A:有幫助,因為克菲爾能提供肝臟所需的營養,幫助肝臟代謝。 無論是乾酪乳桿菌或乳酸雙岐桿菌,都是克菲爾的組成菌之一,因此我們在攝取克菲爾菌時就能同時補充到這些菌種,這些益生菌能在腸道中發酵產生短鏈脂肪酸與有機酸,透過這些物質能促進腸道蠕動與抑制壞菌的生長,進而改善排便狀況。 然而元宵和湯圓其實都是高脂、高糖、高熱量的食物,國民健康署呼籲民眾,享用時也需注意白飯澱粉的攝取量,或可以用玫瑰茶、無糖綠茶或無糖豆漿等取代濃糖水,在感受節日氣氛的同時,也可以照顧好自己與家人的健康。 水克非爾是以甘蔗、棕櫚糖、麥芽糖、楓樹糖漿等植物糖來培養菌叢的,類似蘇打水。 發酵乳製品的歷史從1300年到今天2020年,歷經七百多年,源遠流長,其製作技術由先人一代傳一代,一直傳承到今天,開枝散葉,連食品種類也成多樣化,各民族作法也不盡相同。 又由於科學的進步,我們也了解到腸道菌對健康的重要性,以及發酵食物中各種不同菌種的功能。 在寫這篇文章時,除了學習新知外,也讓潘老師對食物文化的歷史淵源和多樣性感到驚奇,在歷史長河中,許多飲食文化不但未曾淹沒,反倒經由人類的交流,經過數千年後更加發揚光大,發酵乳種類繁多,真的是《學,然後知不足》。 克菲爾乳酸菌: 專利AB克菲爾乳酸菌吃法:何時吃、怎麼吃最有效? 「克菲爾」是源自於高加索山中亞古文明的特殊飲食,歷經百年的科學研究證實是可促進人體健康的共生益生菌群,被視為最悠久的傳統益生菌食物。…
